Caterina Ramella

Dopo aver gestito per vent’anni una piccola rosticceria a Genova, Caterina è diventata un punto di riferimento nella cucina ligure casalinga. Le sue ricette sono frutto di esperienze condivise con pescatori e agricoltori locali. Convinta sostenitrice della cucina a spreco zero.

Ricette

Quali sono le varietà di melanzane migliori per la parmigiana? Consigli pratici per un risultato leggero

Caterina Ramella / 17 Agosto 2026

La scelta della melanzana giusta è fondamentale per una parmigiana leggera e autentica. Rosa Bianca, Violetta di Firenze e Lunga Nera Palermitana sono le varietà migliori. Ecco come riconoscerle e prepararle correttamente.

Cucine dal mondo

Tacos messicani ricetta tradizionale: come scegliere le salse che esaltano ogni farcitura

Caterina Ramella / 11 Agosto 2026

Scopri come le salse giuste trasformano i tacos messicani in un’esperienza autentica. Guida alle tre salse classiche, ricette e i migliori abbinamenti con carni, pesce e verdure.